日本今川燒的餅皮製作過程除使用當地小麥粉之外，製作過程不添加水稀釋，所以比起台灣紅豆餅而言，更扎實與增添濃郁奶香。日本今川燒的甜味口感來自使用當地上白糖，台灣紅豆餅大多是使用台灣的紅糖或白糖，也有部分使用冰糖。日本知名今川燒店家已不添加奶精或香精等不健康的添加物，所有的香味與口感來自天然的食材風味。日本今川燒與其它和菓子一樣，都只有甜的餡料，餡料也都以豆類等蛋奶素為主較少選擇，不似台灣紅豆餅有甜有鹹、有葷有素選擇多樣化，甜度也會因為台灣人不吃那麼甜而降低。日本今川燒之內餡大多為紅豆與白豆．紅豆餅的餡料以紅豆、卡士達奶油、芋頭、花生、地瓜、芝麻等甜餡為主。鹹餡如蘿蔔乾、蘿蔔絲、鮪魚、高麗菜、咖哩、酸菜等，這是在日本見不到的。另外，隨著紅豆餅文化的發達，也出現許多融合西式、日式風格的餡料如抹茶、巧克力、甚至是起司口味。而在餡料中加入麻糬則是近年來流行的作風。

食材內餡全是老闆用心每日手工製作，車輪餅皮麵糊也是現調，口味多樣日式紅豆、奶油、巧克力、黑糖QQ撞奶等。天然無添加安心食用，連麵粉也很用心挑選過。日式紅豆餅一咬下去外酥內軟，紅豆內餡一點也不死甜，個人覺得有小時候吃的香蕉造型裡面包紅豆一樣的味道。換醒記憶的鄉愁好滋味。感謝老闆跟雲林日本職人學習紅豆餅的老功夫 ，才吃的到這日式又有台味的車輪餅。

巧克力味道濃郁甜度剛好又咬下去小心會爆出來 奶油餡料真的不錯口感清香濃醇 不像一般傳統的奶油口味 餅皮鬆軟綿密

黑糖QQ好吃

推推

就是好吃

老闆好親切！紅豆餅餅皮鬆軟好吃！