民國52年，「私立大同商業職業學校」董事會，鑒於本省雲、嘉、南地區，尚無大專院校之設立，為因應地方青年升學需要，並配合國家經濟建設，培養工商專門人才，遂決議呈請政府准予籌備「私立大同商業專科學校」，並推舉朱榮貴、程傑慷、朱繼聖、朱斅春、唐秉玄、金寶翰、曾柱等七人為籌備委員，開始積極籌備。是年10月，教育部准予先辦三年制夜間部，招考對象為高中、高職畢業，無兵役義務之學生及在職青年；隨即於12月，奉教育部令，「私立大同商業專科學校董事會」准予備案。首屆董事為朱榮貴、程傑慷、朱威廉、朱佛定、周友端、林歡邦、張致祥、朱斅春、唐秉玄等九人，各董事並推舉朱榮貴先生為董事長，程傑慷、朱威廉先生為常務董事。同時，「私立大同商業專科學校」亦奉准立案，董事會遂敦聘省立中興大學法商學院資深教授鄭達麟先生為首任校長，著手籌備招生事宜。民國53年春，奉准招收夜間部三年制會計統計、銀行保險兩科新生150人，選讀生若干名；同時教育部亦核准五年制招收會計統計、銀行保險、工商管理等三科新生300人。迄至民國54年，本校已興建有辦公大樓、教室大樓、圖書館、實習銀行、實習商店、音樂教室、中英文打字教室及代用禮堂等，可謂規模粗具。此時為滿足有志青年求知慾及社會之需要，本校乃於本年呈請教育部將五年制會計統計、銀行保險、工商管理等三科，調整為會計科、統計科、保險科，並將工商管理科更名為企業管理科。後又於民國57年增設國際貿易科、64年增設電子計算機科。夜間部則於民國57年曾附設二年制實用技藝部，後雖因故於62年停招，惟對於培養若干商業人才，亦有不可磨滅之貢獻。民國88年，為順應在職教育潮流，提供社會人士更多回流進修之機會，向教育部申請辦理附設專科進修學校；進修專校上課時間為週六、日，可提供社會上有意進修之人士有更多之選擇。至於日夜間部各科，由於時代趨勢、社會需求及招生情況等因素，各科迭有分合、停招、改名等情形；二專、五專學制亦互有若干調整。迄至民國92年8月1日本校改制技術學院前為止，本校日、夜間部各學制，計有會計統計、國際貿易、企業管理、資訊管理、財政稅務、銀行保險等六科。在專科學校期間，本校歷年所造就之學子，不計其數，遍布社會各階層，對國家經濟等方面之貢獻，居功至偉。民國92年8月1日，奉教育部令改制為「大同技術學院」，仍附有專科部及進修專校，夜間部則更名為進修部，若干科名亦更名為系；此時為因應社會環境之變化及人力需求，本校將原以商業性為主之系科逐漸轉型，並新增諸多系科。本校原嘉義市校區，因校地面積不足，為求符合改制技術學院條件，特向台糖公司承租嘉義縣太保市約9.8公頃之土地，設立「太保分部」，以謀求發展。故本校自改制完成，即設有嘉義、太保兩校區。截至103學年度止，設有餐飲管理系、烘焙管理系、旅遊與休閒娛樂管理系、運動健康與休閒系、時尚造型設計系、婚禮企劃與設計系、視覺傳達設計系、數位媒體設計系、社會工作與服務管理系、商業經營與設計系、日式廚藝學士學位學程、旅館管理學士學位學程、流行創意商品設計學位學程、茶文化與事業經營學士學位學程。目前本校有日間部、進修部、進修專校等部別；共有四技、二專、二技、五專等學制，學生人數約3,000餘人。民國66年6月，首任董事長朱榮貴先生辭世，董事會推舉朱威德先生繼任董事長。78年9月，董事會第7屆第2次會議選舉周治平先生為董事長。87年6月，周治平先生請辭董事長，董事會第10屆第7次會議選舉朱威德先生繼任董事長。89年12月，朱威德先生因病請辭董事長，由陳家洋先生代理董事長。90年7月，董事會第11屆第3次會議選舉朱中逵先生為董事長。93年6月董事會第12屆第1次會議選舉張耀華先生為董事長；96年6月，董事會第13屆第1次會議推選張耀華先生繼任董事長；99年5月8日，董事會第14屆第1次會議，推選張耀華先生再繼任董事長；100年2月13日，張董事長因病辭世，同年5月，董事會召開第14屆第10次會議，推選程修民女士繼任董事長，於100年6月11日就職；103年5月董事會第15屆第1次會議，選舉陳柏鍠先生為董事長，於103年6月17日就職，107年5月董事會第16屆第1次會議，推選陳柏鍠先生續任董事長，以迄於今。民國66年11月，首任校長鄭達麟先生退休，董事會敦聘葉成茂先生為第二任校長，在職15年，頗多建樹。81年6月葉校長請辭，董事會敦聘楊文雄先生接任校長。87年2月楊文雄先生退休，董事會敦聘陳希漢先生為代理校長。89年2月，陳希漢先生請辭，董事會通過由教務主任官威政先生兼代校長。89年8月，經董事會公開遴選，敦聘王士峰先生擔任校長。91年2月，王士峰先生請辭，董事會通過由教務主任莊耀輝先生兼代校長。同年7月1日，經董事會公開遴選，敦聘簡宣博先生擔任校長。

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