$999 三人套餐很棒

菜色種類多是中式日式 ， 很合乎大眾味口種類也不少小份量的甜點 ，讓多數人為之瘋狂 ，一盤盤的取走純素的菜色雖只有五六項 ，味道都很不錯 ，也特地準備拔絲地瓜當甜點 ，均匀的糖衣讓我愛不釋口

20180124（三）18:00晚餐時間，第二次來到長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳用餐，第一次來用餐時間大約是一年多前，當時二樓桂冠自助餐廳正在重新裝璜，所以自助餐廳改在一樓用餐，餐後整體感覺無論是中式或日式料理，大部份味道平淡無奇，沒有許多的創意菜單，甜點表現平平，唯一留下印象只有冰淇淋品牌哈根達斯（Häagen-Dazs 註1.），一次四種口味吃到飽，尤其是蘭姆葡萄的口味讓我記憶猶新，當時如果寫評論的話大概只會給3.5顆星評價。沒多久適逢礁溪老爺酒店周年慶，我就去團購雲天自助餐廳的餐劵，總計吃過三次自助餐，我對礁溪老爺酒店雲天自助餐廳整體印象，就是結合在地食材並創造出許多創意料理，別具匠心料理手藝精良，海鮮質感鮮美，當初如果在寫評論的話，我會給4.5顆星評價。去(2017)年11月寒舍集團的寒沐酒店在礁溪開幕，10月份試營運期間，搭配國泰世華信用卡買一送一的優惠，於是就立即預約寒沐酒店的MU TABLE自助餐廳用餐，總結用餐心得，自助餐用餐環境優雅，質感氛圍皆佳。料理食材不僅精挑細選，而且匯集各國一時之選，甜點和飲料集中在獨立空間選用，甜點及飲品的級數很高，如同牛肉的PRIME的級數，不過就價位而言，又比前述兩家自助餐館平日晚餐金額增加40%左右(註2.)，性價比就會拉下一些分數，如果寫評論的話我會給4顆星評價。那麼這次長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳我的用餐心得?我先下評論定義:這是一趟日本和牛料理與米其林甜點的饗宴，不管是日式料理或是中式餐點，用日本和牛作為食材來貫穿料理全場，有紅燒和牛牛肉麵、清燉和牛清湯、日本和牛壽喜燒、炙燒和牛握壽司及炭烤和牛涼拌沙拉，還有大塊和牛切丁的各式異國風料理。尤其是炙燒和牛握壽司實在是太好吃了，所以它的陳列櫃台前面，還用伸縮圍欄圍成一條排隊路線，提供顧客排隊取用。甜點專櫃的表現也是不惶多讓，尤其是馬卡龍、檸檬塔及提拉米蘇表現不俗，應該說是極緻美味，蛋糕的口感細緻香濃，我當下有些納悶?桂冠自助餐廳的甜點突然變這麼厲害，於是就發現甜點櫃台有個小立牌說明，有介紹甜點主廚:米其林二星烘焙主廚 Chef Tortora 技術指導以及客座米其林主廚 藤本義章所操刀的日式糕點，馬卡龍、檸檬塔及提拉米蘇的甜點做成一口大小，口感不但沒有改變，反倒更能體驗吃下整顆甜點的風味，甜點手藝精湛，真是給它大推特推。在硬體方面，餐桌的桌面是高級大理石，椅子採用紅色仿皮座墊的高背椅，整體支撐舒適性都不錯。廁所也在這次改裝時全面改用免治馬桶座墊，坐在上面溫溫的(家人說的，我沒用到)，整體表現。雖然桂冠自助餐廳在整體料理手藝及創意上，可能還無法超越礁溪老爺酒店的雲天自助餐廳，不過他用日本和牛的高級食材做成各式料理，作為本次餐點特色以補其不足，而在甜點部份應該算是完勝(以雲天自助餐廳半年多前的印象為衡量標準)。而在寫這篇評論地前幾天收到GOOGLE通知，我的評論級別為[ Expert Reviewer]，所以這一篇評論也算是新里程碑的開始。綜上而論，我給予榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳超越四顆半星，因為這次整體甜點及和牛食材優異表現獎勵加分，所以在此給予五顆星評價。✪料理食材:四顆半星。✪甜點糕點:五顆星。✪硬體設施:五顆星。✪餐飲服務:四顆星。✪總體表現:超越四顆半星，逼近五顆星水準。❆題外話 ❆ :就商業模式及策略來看長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳2018年所推出新一波[日本和牛]與[米其林甜點]的美食饗宴，就像是[星際大戰六部曲：絕地大反攻]或者類似二次世界大戰時德國進攻法國，繞過[馬其諾防線]，包抄圍殲英法盟軍，才有所謂的「敦克爾克大撤退 (註3.)」。不過就實際層面來看，老爺酒店與寒沐酒店背後的集團，顯非泛泛之輩，不但「敦克爾克大撤退(註3.)」不至於會發生，就連[馬其諾防線]都很難突破，頂多形成[三國鼎立]的局面，長榮鳳凰酒店(礁溪)桂冠自助餐廳如能在中式或日式料理強化創意與美味的料理，或許才能搶占鰲頭的地位。註1.哈根達斯（Häagen-Dazs），美國通用磨坊旗下旗艦雪糕品牌，現於全球50個國家中，開設了900間的店舖。哈根達斯的雪糕有多種不同味道，亦被稱為「超級品牌」，因為其雪糕密度較高，在生產時混合的空氣比較少，亦有較高的牛油脂肪，主要原料使用蛋黃、鮮奶油以及牛奶製成。全球大部分地區的哈根達斯產品由法國製造生產。註2.按當天這三家官網所公告自助餐晚餐的售價為:長榮鳳凰酒店(礁溪)桂冠自助餐廳晚餐每人NT$980+10%，礁溪老爺酒店雲天自助餐廳晚餐成人NT$1030+10%，礁溪寒沐酒店MU TABLE自助餐晚餐價格 TWD1,380+10%註3.[敦克爾克大撤退]:是第二次世界大戰時在歐洲大陸執行的大規模撤退。由於德國軍隊發動裝甲師閃擊戰，突破防禦薄弱阿登山區，隨後就瓦解法國馬其諾防線，並包抄英法盟軍，盟軍撤至敦克爾克（法國東北部靠近比利時的港口）後，為了避免被德軍圍殲，執行了當時最大規模的撤退行動，名為「發電機行動」。20180622（五）12:00平日的中餐時間，第三次來到長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳用餐，距離上次時間約有半年之久。上次長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳整體用餐心得:日本和牛料理與米其林甜點的體驗。這次甜點在日式糕點部分，無論是在項目及數量上都能滿足甜點控的需求不過在歐式甜點只剩[馬卡龍]，架上沒看到[檸檬塔]及[提拉米蘇]，[馬卡龍]的口感也沒有之前細膩綿密，[和牛料理]只剩壽喜燒及牛肉湯兩項，其他的料理就沒有特別之處，現榨的果汁有提供多種水果及蔬菜自行混搭組合，做為餐前或餐後的營養點心，算是相當的貼心亮點。當天長榮鳳凰酒店(礁溪)桂冠自助餐中餐有八折的優惠，八折優惠價:每人NT$784(原價980元)+10%。綜論評價，我給予榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳四顆半星。✪料理食材:四顆星。✪甜點糕點:四顆半星。✪硬體設施:五顆星。✪餐飲服務:四顆星。✪總體表現:四顆半星。

防疫措施做得好!

菜色跟之前的差好多

周三前往用餐.剛好遇到和牛季.在網路上買了餐券2人/1300元.菜色樣式不算多.主打的和牛吃不出來跟一般質量的牛肉有何差別?整體表現一般.對於自助式餐廳一直都沒有太多的期待.若以這個價位饗食天堂信義店的下午茶遠勝桂冠自助餐..不過同行老人家覺得還不錯...雖沒有很多驚艷.但整體表現也不至於踩地雷...會再回訪!!

美食多款美味，用餐自在。

選擇性少，吃第二輪就不知該拿什麼，海鮮很一般並不新鮮，居然沒烤牛肉很訝異，也許是平時吧，座位排的很有壓迫感，但外場人員服務佳，內場師傅不是很敬業，餐點拿到只剩渣也久久不補，那天去一位片烤鴨的師傅刀工差不說，臉色差到不想請他服務，嬰兒座椅也很老舊，跟長榮酒店五星級的形象有很大的落差，CP值實在低

很棒

很棒

有差

很棒，值得去吃看看

普普

自助餐色改善很多，值得常常去用餐

就buffet而言cp值不高

好吃

温泉很棒，餐食也好吃

好吃

好吃，但是菜色不多

晚餐不如中餐

很棒

物超所值，值得再去

物有所值

普通

菜色普通

定位不明

肉肉趴

很好的早餐

棒棒

Cp值高

CP值低

住了很多次

宽敞干净，自助餐不错

好吃

很好

很棒

吃午餐和SPA

不推

吃不完的美食

好吃

1

吃吃喝喝

好吃

普普……

普通

我的川辣防疫套餐不錯吃～老婆的粵式套餐就踩雷了，蝦子不新鮮

套餐式早餐出餐速度超龜速，點完餐要經過40分鐘才出餐 。