道地好滋味

好吃

好吃！必推

可以久久去吃！

位於金華路上的越南河粉專賣店，老闆及店員均來自越南，店面不大，空間稍淺，店面僅一樓為用餐空間，室內多半為開放式廚房，僅兩組餐桌放置室內，其餘多半在騎樓上；入口處的牆上掛有菜單，可隨意找座位後，參考菜單內容，而隨興的店家也會告知客人可以口頭點餐，並於廚房上方放置著清晰版的菜單，以及開店時間等資訊，非常便利於客人！菜單價格實惠，食材設置上以牛、豬、海鮮為主，牛肉則為大宗，有著牛肉川燙類、海鮮類、紅燒類、順化類；豬肉有著豬肉類、海鮮類、順化類，上述部分可選擇乾、湯兩種，麵食有著河粉(透明、白)、米苔目、米粉、雞蛋麵五種，想吃點心的朋友，這裡也有著牛、豬、海鮮、牛肉丸、肉丸湯可選擇，單點小吃不多，有著涼拌春捲、涼拌木瓜、牛肉水餃，整體菜單設計簡單，但都可算是越南料理的主軸食物！涼拌手卷一份共三個，並且有三種口味，分別是豬肉 、雞肉、蝦子；米片內包裹著大陸妹、小黃瓜、米粉、九層塔，隨餐附上沾醬，沾醬在調製上基底為魚露醬，並調配著木瓜絲、辣椒籽、檸檬汁；米片外觀潔白透明，帶有黏性，口感非常清爽，雞肉絲新鮮且嫩，肉質不柴；蝦子完整，用料多，蝦肉雖然稍微軟了點，但口感並不差；豬肉選用白斬肉，肉軟但扎實，帶有嚼味，散發微微的鹹度；蔬菜爽口甘甜，點綴的九層塔葉有著辛香的味道，口感均不苦，選用非常得宜，米片的口感是少見的有韌性，這讓春捲吃起來有著不錯的口感；再來是搭配的醬料，酸氣清淡，以辣味為主，甜味為輔，甜度適中並不膩口，淡淡的麻辣在口中蔓延且舒爽，配上鮮脆的木瓜絲，整體清淡開胃，讓春捲呈現不同的口感！豬肉海鮮 - 白河粉-湯份量看似不突出，但整體內容倒是紮紮實實，並放有許多香料輔助；上頭用料爲豬肉片、小捲、魚丸、蝦子，香料比例很多，有著蔥段、豆芽、九層塔、油蔥酥、、酸菜等；河粉麵體呈白色，帶有微微的透白，筋性看似普通，易咬斷，吸湯不高，但在口感上卻是紮實Q彈，每一口都有著非常明顯的嚼味；豬肉選用薄片，口感嫩，有筋性，嚼勁佳，小卷及蝦子新鮮，吃的到肉質的紮實度及彈牙的口感，白色的小丸子，在湯裡略顯普通，淡淡的魚味，雖有著不錯的彈性，但似乎欠缺了什麼:P；湯頭鮮甜帶著淡淡的酸氣，香氣夠，口感甘甜，隨之而來酸，一閃即過，整體讓人喝起來無負擔，反倒有點開胃，而當中的香料在使用上有著不錯的比例，油蔥香，隨之而來的油脂度並不干擾湯的鮮，酸菜細碎，帶有軟嫩的嚼味，它讓湯頭裡的鹹有著不同的層次的感受，至於常見的豆芽放置時間得宜，帶有不錯的脆度，蔥段及九層塔辛香，相輔相成，讓味道呈現不錯的平衡感！對於重口味的朋友，在室內的餐檯旁也有自助醬料區，大致有著越南常見的辣椒醬，店家自製的辣油，以及檸檬汁等醬料供客人自行加味調整店內空間雖不大，隨著人潮，只見店家忙碌上菜，但在這裡讓我看到一個很有趣的現象，就是樂觀的店員們，總是有說有笑的聊天，可是在招呼客人，以及出餐上，都絕不馬虎，且有條理，並且都是和氣對待，反倒是用餐的客人門，還顯得比較拘謹；另外說到在越式餐廳吃飯時還有一個現象，就是會把食材擺出來，起先我一直覺得好像哪裡怪怪的，後來看了一下照片，才發現這裡有著越南咖啡包，品牌是G7的2 IN 1冰咖啡，以及G7的白咖啡，還有越南煉乳常見的品牌-壽星公/白罐，難怪當時我總覺得菜單哪裡怪怪的，但就是說不出個原因，不過咖啡就算自己喝，也太講究了吧:P地址：台南市中西區金華路三段47號電話：06-2265932營業時間：10:30 - 22:00公休日：星期一消費時間：2016.11FB(吃吃喝喝隨手記）

好吃

很道地的越南味，好吃

紅燒牛肉河粉很好吃，湯汁好像有加咖喱，很特別。

道地的好味道！

好吃

好吃的越式美食

囗味重

比較過2家河粉，47號味道較濃郁，調味也夠

就是有越南的味道

好吃，便宜

能吃啦

真的很好吃

Cp值很高

比起以前退步了

都吃牛肉河粉加酸加辣

真的好吃！

好吃

生意很好

牛肉好像不是牛的

豆芽菜超生

好吃

好吃

好吃

好吃