【東京雞飯】好好吃！雞湯汁超濃郁，配上軟嫩的雞肉及白飯熱熱地入口，真的好好吃！只可惜份量少了一點~【超濃魚介沾麵】可加麵，份量很多，配料有豬雞叉燒、海苔、雞肉丸各兩片及一顆溏心蛋（有原味及酒味可選擇）。溫體叉燒真的口感好滑嫩，配上微硬Q彈的拉麵及濃郁的魚介湯汁真是絕妙！若是湯汁冷了還可以請服務員加熱會更好吃喔！雞肉丸子裡面還有雞軟骨，口感十足。女性顧客最後都會招待一份【冰淇淋甜點】，口味會有變化，吃過抹茶及香草的，這次遇上藍莓口味，都很綿密扎實~服務員【態度都很良好】，雖然很忙但還是顧及每位客人的感受，也盡力服務顧客，給100分！

特製濃厚魚介つけ麺 由魚介與雞湯混合成濃度中等清甜細緻的湯頭，濃郁卻不油不鹹，能夠很順利的完食，店員也貼心提醒湯汁可以再加熱。紫蘇葉手打雞肉丸口感微彈帶有嚼勁，風味非常顯著也吃得到雞軟骨。麵條彈性是偏硬口感，粗細很適中方便吸附湯汁並一次性的吸入口。以法式真空低溫烹調法製成的粉色叉燒微帶點燻香真的厲害，雞肉叉燒毫無雞味但清爽的脆度讓人難忘，櫻桃鴨叉燒以迷迭香醃製鴨胸，尤其皮的部分更能鎖住獨特香料氣味，可惜肉質本身太韌。一定要加大量蝦味辣粉與辣醬，辣醬蝦味豐厚不腥更能達到提味功能。女性還有特別招待冰淇淋一球也是沿襲日本做法喔！

受各式拉麵、沾麵愛好者推薦的店！！！！！湯頭濃厚，有著挑戰妳對重口味接受的底線，多種精華與刺激味蕾的調味，帶出最極致的口感。干貝雞有著海鮮與雞湯味爭先恐後的展現各自味道的特色，濃郁的油滋滋香味讓人欲罷不能。沾麵有著冰涼Q彈的麵體，在滾燙的沾醬，簡單裹上後，立刻變化為油滑順口、有嚼勁的美味。兩者麵條本體的體質都很好，彈性口感都很不錯，加上鮮嫩的雞肉與豬肉片，能吃到軟嫩清爽的口感，和原本的醬互成很好的對比。P.S.桌上的水不是擺好看的，因為是沒有底線的濃郁（讚！），所以盡情灌水吧！（爽！）因為分量是以日本女性的食量為參考（其他飯類也是），所以建議可以加麵。價位稍微比較高一點，大概一人300上下，不過既然是傳說中的好店，一定要親自來一趟體會看看呢！大概就是這樣厲害的店

下午初次造訪台北有名的麵屋一燈拉麵，下午一點半，到了門口還是有人排隊，服務人員先請我看菜單，很快的沒幾分鐘就叫到我們了。座位相當寬敞舒適，椅子下面貼心的還放有置物籃。推薦干貝雞湯拉麵，清澈的雞湯有著濃郁的干貝味道喝進嘴裏氣味久久不散，服務人員建議先喝一口清湯，再加入隨附的干貝醬提味，麵條部分也是相當令人驚艷的好吃，軟硬適中的細麵條，而且叉燒居然是雞肉做成的，軟嫩好吃，跟一般的叉燒完全不同。其實這邊的份量適中，但是點餐時服務人員都會詢問要不要加麵（免費）一碗正常不加麵應該適合胃口較小的女性，男性朋友們如果想吃飽建議點加麵。另外也點了東京醬油煮干拉麵，這是口味較重的拉麵，是用豬骨雞骨以及魚干熬煮而成，相當相當濃郁的湯頭，也充滿魚干的味道，想嚐鮮的重口味朋友可以試試是一家適合帶小孩來的拉麵店，我們會繼續來品嚐。

環境明亮清爽，不過瀰漫一股魚味還是筍乾味。販售的幾種口味都比較海鮮感，其實個人不是很偏好濃濃的魚味，尤其「東京煮干」魚味很是濃厚，連自由添加辣醬辣粉都是蝦醬。不夠麵屋一燈的拉麵口味算有特色。「濃厚魚介沾麵」沾麵麵條彈性很夠，一開始吃滿香的，不過沾醬吃到後面會比較膩；本次比較推的是清爽風的「干貝雞湯拉麵」不過提醒一下干貝指的是XO那種干貝醬。女客人會招待一份小小的冰淇淋！

身為一個拉麵愛好者，麵屋一燈當然要趕快來品嚐看看啦！本店是日本達人好友強力推薦的拉麵店，來之前就有所期待，我們這次點了一碗沾麵＋一碗湯拉麵，心得分開來說說～首先干貝雞湯拉麵，湯頭很有層次感，有鹹有鮮，是很有深度的湯頭，麵條不錯，肉片有分雞肉跟豬肉，雞肉非常嫩算是驚豔，豬肉部分就普普通通，印象不深刻，溏心蛋的表現很優秀，味道很濃郁，推薦點原味就好，白蘭地口味太酒了，失去了蛋香～再來是魚介沾麵，原先不太知道魚介的味道所以頗為期待，結果送來後吃了第一口就有些失望了，但是是我自己的問題，魚介本身有個很重的味道，不喜歡的人可能會覺得是腥味，喜歡的人可能就是覺得非常香醇，這是非常看人的一道料理，但就麵條本身，是屬於粗麵然後非常Ｑ彈，冰冰的麵條浸到滾燙沾醬中，是很過癮的，可惜了我怕魚介味嗚嗚

位於中山三號出口，走路約5-10分鐘。價錢偏高。今天點了芳醇干貝雞湯麵及濃厚魚介沾麵，湯麵的部分老實說不是很推，簡介是會有干貝的香味油配上特製鹹味醬汁，喝起來的湯頭覺得就是一碗柴魚粉放很多的鹹湯（吃了這次後我覺得我應該自己燉煮一下真的柴魚片湯，再來評斷他的湯，但以這樣的價錢，這碗我覺得不值得），而且干貝香油應該是跟我好笑的吧！旁邊附了“一小匙”的干貝醬，只能說言盡於此。再來說說乾麵的部分，就有推了，完全是沾麵讓我把他評分提高的。麵的口感冰冷Q彈，處理的狀態非常的適中，再搭配熱呼呼的沾醬，真的很美味，不過沾醬非常的鹹，建議不要整坨丟到醬裡，會有要洗腎的概念，但是沾醬不鹹就不是沾醬了啊！通常沾麵都有個問題就是很容易膩，但是他們的沾醬裡有兩顆神奇肉丸子，裡面加了紫蘇葉，整個非常的去油膩，所以吃完會有滿足的感覺。叉燒是厚的，不過口感不是一般的叉燒，感覺更像培根。還有一顆白蘭地溏心蛋，但我更愛紹興酒蛋，兩種酒的味道差異很大。餐後女生有一球小冰淇淋，消暑解膩。大家有興趣可以試試看囉！

麵屋一燈在平日非用餐時間座位都蠻空的喔今天點了特製干貝雞湯拉麵.特製龍蝦雞湯拉麵.嫩焙牛肉丼特製差別在叉燒.海苔增量還多加了一顆溏心蛋 （溏心蛋有分原味跟酒味）現在加50元有櫻桃鴨胸叉燒 所以點了一份試試還有加麵是免費的喔（應該是只有加一次）拉麵的湯可以先喝一口原味 如果覺得太濃或太鹹 桌上有高湯可以稀釋加了麵份量超級多 一般女生應該是沒辦法吃完而且肉很厚很大塊 這裡的肉是低溫調理的肉質嫩的很誇張 明明是熟的 但吃起來好像生的 怕生的 建議把肉先泡在湯裡過一會兒再吃龍蝦雞湯的蝦味還蠻重的 味道比干貝雞湯濃很多 如果要喝湯 覺得再加一半的高湯會比較剛好嫩焙牛肉還不錯 醬料很搭 喜歡生食的 會蠻喜歡的喔不過飯就有點普通 如果能單點牛肉會更好喔溏心蛋的味道也蠻重的 單吃就很夠味了最後只要是女性顧客都會贈送一球冰淇淋冰淇淋是香草口味的 不會太甜 還不錯喔

看了很多兩極的評論 親自來試試看 我覺得有4.5星 但是因為它有類似xo 醬的東西 所以給五星 干貝雞湯拉麵 好吃 雖然容易膩 但是用點xo 味道一改 整個又是好棒棒 整棟拉麵樓 環境也有在維持 我覺得它是一間好店 推薦給大家 舒肥牛飯也很好吃

看評論後，點了東京雞飯以及芳醇干貝雞湯拉麵+白蘭地酒釀蛋。嫩雞飯比起樸實的外表真的有讓人驚艷，感覺上使用的湯頭比拉麵的雞湯湯頭更濃郁但卻又不油膩過鹹。拉麵的部份，麵條本身沒有特殊性，湯頭溫度足夠，並不會如部份評論說的溫度不足，我想溫度不足的部分應該是指肉品，麵屋一燈比較特別的是對肉品的冷製手法，和一般叉燒不同，確實吃起來是冷一些，雞肉的口感對我來說有點像菇，並不是我個人喜愛的製作方式，但感覺上好像比一般叉燒肉不那麼油膩。雞湯湯頭不會過度重嫌油膩，好喝，但也就是雞湯，好像去別處也能喝到。（鹹不鹹其實很個人口味，同行者就覺得還是鹹了點）酒蛋的部分其實和埔里紹興酒蛋類似，也是看個人接受度。辣蝦油是可以提味的辣味版蝦醬，可以著用。女性飯後會贈送一小球冰淇淋，好像是想提供甜在心頭的感覺？

第一次造訪這家店，排了一會兒的隊！！要注意️的是，雨天️的話，請放置在店外！點了一碗「干貝湯拉麵」，湯頭頗濃郁，麵條也是蠻 Q彈的，至於叉燒的部分嘛，個人沒有很喜歡，有一塊肉、一塊肉這樣。在麵剛上桌的時候，店家會先建議試試看原味的湯頭，然後，給你一小碟「干貝醬」，一定要加加看，因為風味會更上一層樓，如果想要一點️，則是可以嘗試它們家的「位辣醬」！最後，建議可以單點溏心蛋*1，有一般的，也有白蘭地的口味，我自己是比較喜歡一般的味道啦，半熟的真的是很療癒人心 XDP.S1.由於座位都已排定，請造店員的指示就坐；因為你如果坐錯，速度就會變得更慢，而且還有可能會用到你的假日呢！！2.整棟樓頗氣派的，令人會多幾眼呢～3.為什麼只有「女性」顧客有冰淇淋吃？這到底是怎樣？嚴重覺得不公平，極不公平

干貝雞湯拉麵 湯頭很好喝！不會太濃也不會膩～湯頭剛剛好！很對我的胃～牛肉丼飯 牛肉4塊 肉質真的很好 很韌～但很小碗 飯量就是一個女生握拳的大小喔！CP值不高拉麵 加麵 不加價加完麵感覺是一碗一般拉麵該有的量所以我建議加麵還有就是 只有女生才有送 一顆 明治冰淇淋男生無～蠻特別的個人覺得 價錢 和 量不成正比～價位偏高個人覺得屯京拉麵還比較好吃

1.好鹹好鹹好鹹說三次，有種要洗腎的感覺。2.湯頭很濃郁，可以調2碗了3.算貴的4.知道吃很鹹你們會狂流汗，所以很貼心的準備冰水與髮圈給你們

冠軍沾麵很好吃，甜甜鹹鹹，干貝雞湯麵的味道就比較普通、因為位子很多所以不用等很久 ！臨時想吃好吃拉麵的好地方

超級無敵霹靂有夠好吃雞肉簡直是嫩到像天堂照片是濃厚魚介沾麵、東京煮干拉麵、干貝雞湯拉麵濃厚魚介湯頭真的濃，但很順口，麵條很Q彈，但裡面的肉丸子騷味頗重，這是唯一缺點；東京煮干拉麵湯頭很鹹，但也是好喝的；干貝雞湯的湯頭最淡但跟一般拉麵比還是偏鹹總結：可以免費加半球麵，女孩子一定會飽，而且女孩限定贈送冰淇淋喔呵呵呵湯頭很不錯（不愛重口味的慎入），麵也很Q，大推

麵條的口感很好，但湯頭味道卻很普通，雞肉叉燒聽起來特別，但吃起來卻不怎麼驚艷，印象不深刻。今天點餐是站在門口點完才入坐，感覺店員很急著介紹，點餐有點不專心，我本身討厭酒味，已表示想吃原味的蛋，但他在重複我點的餐點的時候說我是點酒味，入座後他的同事來確認餐點，也少了一碗飯。雖是小問題，但覺得這種入座前點餐的舉動並沒有提高效率，出錯率倒是滿高的，讓人搞不懂為何在有座位的情況下，不能先入座再點餐。

-->干貝雞湯拉麵湯頭口味偏重，但也不一定要加入旁邊的柴魚高湯改調味干貝醬只有中間一小匙比較可惜拌入干貝醬後有干貝香味但覺得普通但是雞胸肉跟叉燒很嫩口感很好！！有需要的可以免費加麵，聽說是加20g服務周到令人舒服，當天是平日的17:00去吃所以還沒有甚麼人潮

沾麵好吃～低溫烹調的肉還不錯，醬很濃郁，冷掉之後可以加熱的服務真的很棒！酒味的蛋即使有在喝酒也還是吃不習慣，但這很個人口味啦！

嫩培牛辛拌麵 味道還ok 稍稍辣的程度 麵條有咬勁，芳醇干貝雞湯拉麵 麵是細麵 湯頭濃厚好喝

拉麵是細麵，柴魚高湯很香濃沒有想像中那麼鹹，干貝醬搭配雞湯湯底也好喝，喝到最後還是有點鹹，叉燒飯小辣好吃，女性飯後會有一小球冰淇淋，解膩很不錯

環境衛生整潔，服務迅速，翻桌率高，中午就有排隊人潮，可先在門外點餐，坐定位後約10~15分就上菜了，湯頭濃郁，糖心蛋佷軟嫩，叉燒及牛肉都很有味道，小孩也愛吃，女生還會有一球免費冰淇淋唷！1

吃是一種很主觀的感受，代表自己當下最真實的感覺！本次一訪麵屋一燈，在路上就可以非常明顯的看到，是一棟非常簡約風，而且名稱就就高高的掛在三樓上，特地挑了平常日下午前往，所以不用排隊就可以直接入內了！進門後就是等待店員的帶位，因為用餐的人數在這個時段不多，所以只有開放一樓的空間，可是廁所是在二樓，所以也剛好有看到二樓的位置配置，所以座位數其實算是蠻多的了！店員給了一份菜單，跟另外兩份特製加量以及季節限定的菜單，其實選擇還是有限的，映入眼簾的主要就是冠軍沾麵代表-魚介沾麵，以及雞湯拉麵還有丼飯類可以選擇，所以點了特製干貝雞湯拉麵升級加大，以及另外加了$50的櫻桃鴨胸叉燒！店內的裝潢非常的簡單，桌上就是柴魚高湯、調味料、冰開水、髮圈等等的東西！大概過了五到十分鐘左右拉麵就上桌了，一旁還有一小碟的干貝醬，店員會提醒要先喝一口原味的湯在加入干貝醬！喝第一口湯就能夠喝到非常甘甜的雞湯湯頭，而且完全不會油膩，之後再把些許干貝醬加入湯中一起喝，真的讓味道更昇華了，多了些許鮮甜！再來就是麵的部分，軟硬度算是符合一般台灣人的口感，可是讓我覺得稍微失望了。至於溏心蛋的部分，我選擇了酒味溏心蛋，是使用白蘭地所製成的，說真的溏心蛋本身非常不錯，只是下次還是嘗試正常版的就好，白蘭地的味道真的太超過了，破壞了不少的感覺！至於使用低溫烹調法也就是Sous vide所搭配的叉燒，有雞胸、豬肉及加點的櫻桃鴨胸，顏色都是非常漂亮的粉紅色，而且每一種的口感的非常軟嫩，細細品嘗也能夠知道其中都有些許香料的味道，這是令我眼睛為之一亮的地方！

沾麵-覺得沾麵真的非常好吃完全符合對沾麵的想像麵非常q而且是粗麵在魚介沾取後完整包覆麵條滿口的淡淡海香 昆布的甘甜雖然偏鹹但還是令人無法抗拒煮干湯-煮干湯是3種小魚乾去熬製的高湯真的是從來沒有在外面吃過的味道充滿小魚乾的鮮甜味及濃郁的魚乾腥香有點像是濃湯的拉麵但可能是因為太營養的關係腸胃不好的人吃完可能會有點脹氣干貝-是一個安全牌的選擇整體表現就是一整個很平衡有一點再吃干貝鍋麵體是細麵個人感覺麵屋一燈的麵都偏鹹但口味上還是有比他家的拉麵來的獨特沾麵真的太無敵了極推

女性招待送了抹茶冰(｡･ω･｡)

雞肉干貝湯拉麵，麵體有咬勁帶一點點鹼味，湯頭不錯，舒肥雞肉軟嫩但無肉香味，舒肥叉燒肉軟嫩帶咬不爛的油筋，亦無肉香味。干貝醬好味。

芳醇干貝雞湯拉麵：雞湯湯頭濃郁、附上干貝醬增添湯頭層次感；細麵軟硬適中；低溫烹煮的雞豬叉燒不會油膩、清爽鮮嫩。女性會贈送一球冰淇淋。環境乾淨、餐具整潔、服務也很好。

干貝雞湯麵好吃～但價格偏高。服務態度普通，用餐當天有部分餐點販售完畢，因店內品項本身並不多，若能在帶位時就一併告知會更好。另四人桌併桌時空間稍嫌擁擠。

沾麵麵條有嚼勁，湯汁濃郁。特別加購的鴨胸，超級柔軟滑嫩。

7/26用餐，一進店裡有種說不上來的公廁味。點了沾麵和干貝雞湯拉麵，湯頭味道不錯不過喝到最後會膩，服務生說沾麵的湯如果不熱可以請他們加熱，加熱是用微波爐所以還是碗很熱、湯沒熱的狀態那也就算了，沾麵的肉吃起來很生，雞肉和豬肉吃生的好嗎？值得慶幸的是，招待女生的冰淇淋還不錯吃。總之不知道在紅什麼、不會再訪的一間店。

芳醇干貝雞湯麵，湯頭不錯，細麵偏硬，白蘭地塘心蛋酒味很重，跟拉麵不怎麼搭，應該點一般蛋就好了，女生還有送一球芒果冰淇淋

2018年5月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星「你的第一碗煮干是什麼時候吃的嗎？」說來有趣，在2013年前，還沒到過日本的我，一直認為拉麵只有那種豚骨白湯。那時的我，最常吃的就是台北的樂麵屋跟逢甲淡如水的50元拉麵。然而到了東京，吃過了許多不同的口味後，除了能讓我第一口就愛上的豚骨拉麵「愚直」之外，我也愛上了那些各式各樣的「煮干」拉麵。煮干是什麼呢？其實就是我們台灣常常在熬湯用的小魚乾，像是苦瓜湯或排骨湯等等。除了多點鮮味之外，還帶著海潮的芬芳，比起昆布來，有一種更野性的奔放感。而日本四面環海，各個海岸有不同的煮干，風味皆不相同。有的鹹香，有的鮮美，不同地區都有不同的特色。煮干要熬湯並不容易，在日本常見的作法是去頭去肚之後，直接熬湯或磨碎作為湯底。其呈現的的味道可以是外放，也可以是底韻，皆看廚師怎麼發揮巧思。前幾個月回到台灣短暫停留，朋友邀了我去中山區的麵屋一燈相聚。在東京吃過沾麵的我，便挑了只有台灣變成定番的「東京煮干拉麵」來嚐一嚐。東京的麵屋一燈也有煮干拉麵，不過大多都是限定。來不及吃到的我，就十分期待這一碗的表現。來的時候已過用餐時間，就沒什麼排隊了。這裡的煮干拉麵作法有些不同，用的是豚骨、雞骨再加上煮干。一般在東京吃過的拉麵，單純為煮干的有「中華そば いづる」跟「すごい煮干らーめん」。感覺上是煮干加上豚骨的，就是「中華ソバ 伊吹」跟「煮干中華そば 鈴蘭」。而搭煮干一直都還不錯的雞白湯煮干拉麵，就是非「らぁめん小池」跟「鶏そば なんきち」莫屬了。而麵屋一燈這裡放了豚骨跟雞骨加上煮干，這樣多層次的味道讓我一直在心中想像。東京煮干拉麵：250元。什麼時候拉麵也變這麼奢侈的一餐，是物價上漲嗎？我還記得幾年前我在長安東路上班時吃的午餐，那時候一餐只要90就可以吃的還蠻不錯的。看來在台北要常常吃拉麵，荷包可要有點厚度才行。麵屋一燈的酒蛋時有所聞，在東京也吃過幾次，就不特別點了。250元的東京煮干看起來簡簡單單，洋蔥、叉燒、筍乾、蔥花跟海苔皆是常見的基本配備。先來一口細麵。不得不說一燈煮麵一直都蠻有水準的，雖是細麵，軟硬剛好，內裡有點微微的硬芯，但不太影響口感。整體還是很有咬勁，也讓你吃到最後一口的時候，剛好才整個變軟，不會吃到爛糊糊的麵。不過麵粉香氣就弱了一些，也是細麵天生的弱勢。再來是湯，一入口後煮干的香氣便蔓延開來，當我仔細品味那煮干的芬芳時，厚重的豚骨口感跟淡淡的雞骨芬芳變把煮干蓋了過去。如同好不容易飛起來的風箏斷了線，徒留下曾經在手裡拉扯的感覺。每當我要仔細品嚐這煮干的味道時，這味道就像斷了線的風箏在空中飛，一直抓不到。而隨之而來豚骨雞骨湯底，好像在互相搶味一般，最後只剩下厚膩黏滯的口感，十分可惜。多喝幾口，好像就膩的喝不下了。我在想，是不是在打煮干的安全牌呢？因為個人覺得煮干的比例不重，因此便沒有常見的苦味鹹味，不過雖然避掉了，但煮干的芬芳清爽，卻也沒有表現出來。配菜是常見的低溫叉燒，這個就見仁見智了。個人覺得豬腥味不重，也夠柔軟，還算是中上的一塊好叉燒。只能說，算是沒什麼亮點一碗麵，略略可惜。

一開始覺得 肉怎麼會是粉紅色 無法接受 但整體拉麵吃過的感受 很棒 吃的是芳醇干貝雞湯拉麵 湯頭不錯喝 搭配著肉 以及細麵 吃完後嘴上還帶有一些油脂 是令人覺得舒服的

個人認為無法吃太濃郁的，不建議點東京煮干拉麵，湯頭非常濃非常濃，是濃稠感，但是真的很有魚干味(大概是把魚乾打成泥後，再熬煮成湯的程度?!)，即使加了一旁的柴魚高湯還是很濃郁⋯第一次點沒將湯喝完的拉麵，是感到有點浪費就是了，叉燒偏肥⋯。飯後有附上一份冰淇淋（二人），不確定是點特製版才有還是？整體來說尚可，倒也沒很驚艷，可能沒很習慣吃如此濃郁的湯頭，或許改成沾麵就不會浪費湯頭了？～呵呵不收服務費，可刷卡

今天點了麵屋一燈的特製濃厚魚介沾麵370元和嫩焙和牛丼120元，覺得雖好吃，但麵太貴，丼飯反而不貴。不如去吃72牛肉麵的清燉牛肉麵160元，有花干卡還送一分花干(單點40元)。

拉麵湯頭頗濃郁，薑味非常淡雅，細麵順口。沾麵醬味道濃厚，雞肉丸子好吃（紫蘇雞軟骨口感豐富），麵較粗但超級有嚼勁！！！溫泉蛋一百分，叉燒口感很有趣，鴨肉片氣味足。女生招待的冰淇淋也好吃！

沾湯有些魚介腥味，而且滿油的，冷得很快所以吃到後來很膩。麵條本身不錯，低溫烹調的叉燒沒有到令人驚艷的感覺，整體來說 $370 太貴了。另外排隊帶位也很有問題，一定要你點完餐才進去，前面如果有點很慢的就卡很久，看外面排快十個人但樓上其實還很空，規劃滿有問題。第二次來點了干貝雞湯拉麵，沒有想像中海鮮的鮮甜，干貝味完全是靠干貝醬，有點失望。

薑汁醬油口味好特別好吃干貝的麵很普通 哈哈

點了特製干貝雞湯拉麵、選了酒味溏心蛋，湯頭濃郁更適合天冷的時候喝上一口，雞肉叉燒口感滑嫩有些特別，而酒味溏心蛋口味挺重（鹹）的，對拉麵沒特別研究的我來說，就是來試試排隊名店的程度。女性餐後有贈送甜點冰淇淋。

湯頭超濃郁的叉燒肉太滑嫩順口的酒味塘心蛋香真是人間美味

名氣遠大於實際表現，假日用餐時間仍需排隊。沾麵無論沾醬或麵條表現都相當普通，兩種肉都表現不佳，個人認為甚至連豚骨一燈表現都好很多。雞湯拉麵湯頭算是濃郁，但麵條略為軟爛且吸附湯汁能力不足，且同樣有肉類表現不佳問題。整體來說口味表現不好，加上價格較一般拉麵店高不少，完全沒有cp值可言，感到相當失望。

沾麵蠻好吃的，干貝雞湯顯得就比較普通一些。剛好這次用餐不需要排隊等候，在進入餐廳之前會先幫忙把餐點點好，這個動作蠻貼心的，減少餐點等待的時間。只是隨口問說之後是否可以加點，居然得到不建議再加點的回覆，因為餐廳客滿加點配料也會等很久。覺得有點澆熄你想吃更多東西的衝動。-進入餐廳之後，只說上二樓。也沒有服務人員帶位，所以挑選了空位坐下。殊不知卻不是我們的座位。雖然馬上說要招待我們飲料，反而讓我們也是蠻尷尬的呵呵-沾麵的湯頭偏鹹，有提供高湯可以自行調整。整體來說，服務算是蠻好的。如果可以再加點的話呵呵餐點沒有到非常驚艷，以這個定價來說。

先說結論：台北拉麵店前三名，好吃！週五約7：15抵達，排隊人數約10+店內位置多，15分鐘就排到位置門口就可以先點餐，點餐時會詢問加麵與否進店內後便不再加麵，坐下10分鐘內送餐。芳醇干貝雞湯拉麵，干貝味濃郁，$230建議先喝原味雞湯，再依口味調整加入干貝醬叉燒甚嫩，入口即化，糖心蛋中規中矩麵條屬於細麵，吸附湯汁表現佳本次消費未點最矚目的沾麵沾麵價格也是屬於最昂貴的系列300up下次經過若有機會還是會再進來吃的！

很適合女性用餐的店，桌上提供髮圈、可以跟店員索取圍兜，餐後還有女性專有的一球冰淇淋! 溏心蛋下次還是點原味就好，酒味蛋實在太濃郁了~

服務好且親切，上菜速度快。雖然用餐時間常常大排長龍，但只要接受併桌，尖峰時刻大概半小時左右就能進去了，店內也為了避免讓客人久等，所以人到齊後才能進去用餐。另外女生飯後還有招待的甜點，吃到目前為止都是芒果冰一球，香甜濃郁超好吃的！PS. 由於口味比較偏日式，沾麵的醬味道超濃郁，不習慣的朋友可以拿桌上的湯頭自行調整比例。然後大推特製沾麵！！湯頭裡還有加一點點的料唷^^

甘醇干貝雞湯麵實在是太好吃了，第一是細麵，第二是清厚的湯頭，應該是混合雞魚兩類，不像豚骨油膩厚重，但卻又雞湯般的細膩，以及魚湯的甘醇；唯一比較不足的肉品的處理，是低溫處理，口感類似半生熟，不清楚或不習慣口感，會覺得難以入口。不過就這一味湯拉麵，我會再來！

[可刷卡]麵可以加大，湯好喝，配上干貝醬，好棒。雞，豬肉粉紅色，看了有點不習慣，但是好吃。

芳醇干貝雞湯拉麵 湯頭清爽稍鹹 干貝醬另外付 加入干貝醬前可以先試試原味湯頭 非常棒很清澈鮮甜（可能對有些人來說太鹹 桌面上有柴魚湯可以稀釋） 加進干貝醬後多了一些海鮮風味 （一小撮干貝醬） 最喜歡的是雞肉叉燒 非常嫩 第一次吃到這麼棒的雞肉叉燒 要把厚片的雞肉叉燒弄的完全不柴剛剛好熟透應該需要很長的時間跟功力 很特別的美味 另外的豬肉叉燒也不錯但雞肉的表現更加出色 麵體是偏有一點硬度的 整理來說真的很值得來試試看！（個人覺得比一＊好太多太多

照著SOP做出來的麵，沒有職人的味道煮干湯頭很棒但整碗麵端上來像被鬼打到一樣麵跟叉燒都在水準之上但沒什麼亮點片狀海苔是軟的白蘭地糖心蛋有別於一般是介於膏狀跟液態之間咬下去會爆汁

湯頭非常的濃郁，份量足夠，但跟本店的味道還是不一樣，酒心蛋酒味太重，已經有點嗆鼻的搶味，梅花丼意外的好吃，最傻眼的是叉燒竟然咬不斷，只好整塊吃，結果被噎到。

低消每人一碗麵（飯不算低消，因為這個原因好幾次路過都沒進去），當天點的是干貝雞湯麵（加味玉）湯清澈但還是有一點油，糖心蛋好吃麵條是細麵，肉給四片算是蠻大方的而且蠻厚的，沒記錯好像可以加麵但好像一開始點餐就要先講，女生吃的話一般份量應該就可以，然後女生吃的話飯後會送一球冰淇淋～

女生才有的貼心冰沙解除餐後油膩感，薑味雞湯意非常搭口感滑順溫補，相對干貝口味的海味跟雞湯有點衝突，較推薦薑味好湯頭

酒香糖心蛋真的超酒！舒肥肉真的都很嫩！

沾麵超好吃，麵條口感超Q，濃郁的醬汁還可以加高湯直接喝，兩種享受一次滿足!目前已開放二樓用餐區，與剛開幕時比較減少許多排隊等候上的不便，

之前吃過魚骨湯頭的拉麵～對我來說比較濃郁吃到後面會有點鹹，但這次嘗試干貝雞湯口味的湯頭超愛！很鮮甜吃完還會有一點點雞湯的粘膩精華！東京雞飯的雞肉很嫩，搭配雞湯底的湯泡飯很搭，只是飯粒太軟爛了扣一分(台灣的白飯真的輸日本的白飯很多啊！！)再多扣一分是入座後坐大概15分鐘了菜都還沒上，後來上了拉麵>小菜>最後是雞肉飯....整個上菜順序、速度還有很大的改善空間！但是為了這個湯頭我會想再來，很適合喜歡吃清淡湯頭拉麵的人喔！

特別的沾麵。雞湯及魚乾湯頭，濃郁甘醇。

干貝雞湯溫順可口，覺得是台北前三的雞湯，豬叉燒非常好吃，沾麵也是台北第一第二的等級，非常濃郁，不習慣日本口味的可能會覺得太鹹了

第➊次來的時候是點「特製 濃厚魚介沾麵」溏心蛋是選白蘭地風味。但是沾醬似乎是用微波爐加熱的，所以碗是熱熱燙燙的，沾醬的表層也是溫熱的，但是實際裡面是溫冷的。其實不是很喜歡這感覺，也只能拌一拌把沾醬的溫度混合平均一下。而白蘭地風味的溏心蛋酒味非常濃厚，不愛洋酒的女孩們不要輕易嚐試比較好….第➋次來的時候選擇最入門最便宜的「芳醇干貝雞湯拉麵」。湯裡面的拉麵是細麵，也是很喜歡。而且這最入門的雞湯拉麵味道比較簡單，應該是女孩們會愛的口味。未來如果我還會路過進來再訪的話，我一定也是會點最便宜的這雞湯拉麵。因為同行的朋友點的是「龍蝦雞湯」，吃著吃著會覺得味道太重.太鹹有點沒辦法喝湯，雖然桌上有高湯，但說明文上面又寫著是提供給沾麵的客人使用，所以朋友不敢亂加.其實兩次的用餐都沒有特別感到店員的服務，但覺得其如果店員可以針對餐點提供一些說明及介紹會更好~~.雖然說加麵不加價，但規定在點餐時就得點好要加麵，沒辦法後面再追加麵。我怕先點了加麵但不知道份量，最後沒吃完就浪費了，所以都沒加麵。但如果可以像一蘭那樣可以後面再加麵的話應該會吃得更沒壓力。

來這邊用餐第2次，這次特地避開尖峰時間用餐。本次有加50元多兩塊鴨叉燒，口感滿特別，吃起來有淡淡香料味，覺得不錯～蛋的部分都是點酒味，咬下去立馬感受的十分濃郁的酒香，但不喝酒的可能會覺得有點重。沾麵的價格較湯麵偏高，但是本身比較愛吃沾麵所以還算可接受，由於麵本身是冷的，沾麵的湯如不夠燙都可以再請員工加熱。女性用餐飯後都會招待一球冰淇淋～小小福利！

風味濃郁，口味偏鹹。個人覺得是好吃的拉麵。

下午三點來仍高朋滿座，干貝雞湯的口味蠻特別，服務人員周到，女性消費者還可獲贈一球冰淇淋。

人很多所以建議可以提早去抽號碼牌 再去附近逛逛 他的沾滿非常非常好吃！大推！跟在日本吃到的有得比 不過拉麵點了干貝雞味的 覺得還可以 飯後只有女性有送冰淇淋

想吃雞湯拉麵時就會來這裡～1.薑味雞湯拉麵（NT$230）的湯頭是濃郁不死鹹的口味，麵條是較少見的細麵，整體味道精緻。2.魚介沾麵也是特色品項，價格較高（NT$300），是Q彈的冷麵條搭配熱的沾麵醬，整體味道濃郁豐富。不過搭配著吃時，餐點會變得溫溫的，較不推薦愛喝熱湯的人。3.煮干拉麵的湯頭是小魚乾，也是濃郁的拉麵，因此不喜魚鮮味者要做好心理準備。4.平日晚餐時段（約18:30-21:00）通常都是滿座，不過等候時間並不太久（10分鐘左右），店家不收服務費，可刷發票載具。

一燈的湯頭相當濃厚，不同以往的臀骨高湯，可以說是濃而不膩，比起很多很厚重的湯，這個清爽很多。叉燒分別有雞肉、豬肉、鴨肉，各有不同的口感、香味，但有個共通點「嫩」，不論是主打低溫熟成的雞胸肉，又或者是新推出的鴨肉叉燒，不能缺席王道定番的豬肉叉燒，都讓人欲把不能，值得一提的豬肉叉燒，不同以往用繫繩綑綁後下鍋滷製的圓片行的叉燒，一燈的叉燒口感反倒像是港式燒臘中的蜜汁叉燒，只是更加的軟嫩，卻又不失口感。雞肉叉燒也不遑多讓，鋪在麵上壓根不覺得這是雞胸肉，晶瑩剔透水嫩滑順的外表，第一印象壓根無法聯想到雞胸肉，一口咬下，那滑嫩順口的口感完全顛覆我對雞胸肉的刻板印象，以往吃過很嫩的雞胸肉在這雞肉叉燒面前根本不值一提，完全不同層次的口感，雞肉也處理的相當好，並沒有雞肉的臭味，和拉麵相輔相成，完美的詮釋在這碗拉麵中的角色。在店員的推薦下，點了一份鴨肉叉燒，「嫩」這口感在這間店已經是標準配備了，鴨肉的香味在適當的處理調味下表現的可圈可點，不會喧賓奪主，鴨肉的厚度、口感在咀嚼的時候並不費力，令人驚嘆。此外，這次好奇點了一晚肌肉叉燒丼，上桌時以為是拿拉麵湯澆進飯中當作茶泡飯一般，殊不知送入口中，完全顛覆我對這碗飯的第一印象，湯頭和拉麵的湯頭並不一樣，反倒更加濃郁，充分和白飯混合後，鹹香的滋味令人欲罷不能，每粒白米都充分的吸收醬汁的精華，配上獨家辣醬，微微的辣味反倒更增加味覺的層次，無法自拔的一瞬間就食完了。本次光臨前有先閱讀過幾篇食記，注意到許多筆者推薦的白蘭地溏心蛋，白蘭地的味道「非常」濃，濃度像是直接喝酒一般，這點是唯一不能適應的，喜愛酒香味的客群應該會很喜愛。整體來說，價格在台灣拉麵市場算中庸，商品的品質相當好，用餐環境也很舒適，值得一嚐的店。

每次都吃干貝雞湯拉麵，金黃色乾淨的湯頭不膩口，低溫烹調的豚雞叉燒肉質鮮嫩筍乾也很入味脆甜唯一想挑惕的就是服務人員是不是總是人手不夠啊

招牌沾麵味道濃郁，雞肉叉燒很有特色，豬肉叉燒較為普通

個人對沾麵沒愛所以最推薦的是東京煮干拉麵湯底是多種魚干熬成有非常濃的海鮮鮮味 非常好吃在台灣比較難吃到的口味

低溫烹煮的肉吃起來很妙、有點像沒熟一樣（雖然知道有熟）。不太喜歡肉的口感，但湯底不錯（雞湯干貝）。

沾麵不錯服務迅速桌上的水不夠冰魚干口味可能一般人比較難適應

今天吃了兩碗迷你丼飯，一碗是雞肉丼飯，雞湯味道濃郁、雞肉超嫩。一碗是牛肉丼飯，肉微微烤過入口即化，搭上少許調味醬，非常好吃。拉麵點特製干貝雞湯拉麵，特製跟一般的差別在於附糖心蛋還有肉比較多。加麵都不用錢，但我吃不下這麼多就沒加了。糖心蛋分一般跟酒味，酒味超級重，不愛喝酒的朋友千萬不要點！

好吃

好吃的拉麵，藍色碗的是有干貝醬的干貝雞湯拉麵（一般），白色碗的是東京煮干貝拉麵（一般）藍色碗的湯比較清淡，白色的比較濃郁圖中，白色的店員漏給了筍干（後來有補上了）服務還算可以吧吃到一半，可以加一點點他們家的蝦味辣醬吃完的話，女生還會有冰淇淋吃哦～

份量跟口味上都很不錯，而且加麵不另外收費，所以份量真的很足。沾麵的醬汁如果覺得太鹹或是想喝的話桌上都有高湯可以自行調味，而且就算加麵，原本的沾麵醬汁也很多不會說沾到一半就沒有了！麵條很Q彈、叉燒厚又大，溏心蛋有原味跟白蘭地口味可選擇，白蘭地口味很濃郁但有點鹹。以價位（魚介沾麵370元）來說整體是很OK的！

進去了結果還要等位排超久平民窟女孩沒有點蘸麵海苔上來的時候已經全軟了 口味嘛就是拉麵的味道 薑湯味道很濃郁但對於習慣清淡的我還是鹹……（我不適合拉麵（土下座））

店員很細心的介紹。湯頭濃郁，麵條有嚼勁，店內氣氛也很棒！

去到時沒有人但上菜太慢 40分鐘都沒有上到一個面，雞湯拉面湯底太淡味 不油膩是他的優點 蛋有小小酒味 但其實不太討好 麵質正常 比較普通到主打沾麵 魚介湯汁濃郁但不夠熱 掛湯能力ok而且不油膩 整體好食如果係小店有如實質素 會有驚喜但如果背上獲獎無數之名 就會有點失望始終好吃沾麵拉麵 有更多選擇

濃厚魚介乾麵給80分，會想再吃，而龍蝦雞湯麵是70分，干貝雞湯則70分，整體的服務是不錯的，很貼心....最後的冰淇淋把口中的鹹味都淡化掉......很特別

東京煮干拉麵，毫無腥味的魚介湯頭，低溫烹煮的雞豬肉片與麵條好口感，整體風味細緻。

運氣很好，在週末的晚餐時段前避開人潮一進門就被店內濃郁的雞湯味震懾沾麵的口感很好，調味和肉質也相當不錯

湯濃郁有層次不死鹹、叉燒軟嫩好吃，白蘭地風味糖心蛋比一般口味更令人驚艷！好吃的拉麵店～女生吃完還有一小球冰淇淋很棒！

煮干是魚干的意思所以湯頭比較濃郁，有點不適合直接喝，牛肉丼飯肉感還不錯！

嫩培牛肉丼的牛肉很嫩，干貝雞湯拉麵湯頭濃郁，沾麵也很好吃。

湯頭濃郁不膩、酒味糖心蛋也滿爽口！等了20分鐘還算值得

湯頭濃郁且味道鮮甜有層次，加上附的蝦醬又使湯頭變化一個層次，配菜與糖心蛋都是上品，其中的舒肥烹調的叉燒更是外嫩內軟，配上細麵相當對味

不錯的日式拉麵，很道地，煮干拉麵相當有特色，豬肉叉燒嫩滑，雞肉叉燒也是嫩中帶Q，完成度相當高的一碗拉麵，可惜不能後加麵，有點可惜

初訪點的是「東京煮干拉麵」是濃厚的小魚乾湯頭另有加價點白蘭地蛋 酒味很重前面幾口覺得新鮮 吃到後面滿膩的～

只有女性能吃冰

在日本都吃一燈沾麵，第一次踏進台灣店點了煮干拉麵很順口，泡點白飯在湯裡面一起吃也蠻不錯的，這款拉麵沒有店員描述的如此重口味，只是連帶點了胡麻油菜和叉燒飯，麵吃完了都還不見蹤影，如果經過剛好還沒吃飯是可以止一下餓啦，還沒到可以專程前往這樣

干貝雞湯拉麵細麵一般般雞湯很黏膩無干貝味東京雞飯的汁還可但是一樣很黏膩喜歡落地窗很美服務員有點ㄎㄧㄤㄎㄧㄤ的

拉麵湯頭清爽，麵條好吃，叉燒軟嫩，酒味溏心蛋濃郁，超好吃~

干貝雞湯拉麵湯頭濃郁，不過有點鹹，也有點油，細麵口感不錯，叉燒軟嫰，價位中高。

低溫雞肉口感很特別，湯頭濃郁但不膩。是我愛吃的細麵更是加分。

服務好，湯頭濃郁，但較偏鹹需自行調整。

味道非常濃郁，叉燒口味十分特別不是所有人都能適應，但微硬的麵條口感很好;美中不足的是沾麵湯汁不夠熱，還有上麵速度有點慢～

點了特製芳醇干貝雞湯拉麵，味道很濃郁但不至於過重，雞肉叉燒不會軟嫩到令人害怕的程度。雖然要排隊但翻桌率算快，女生飯後有送冰淇淋。

湯頭美味濃郁，豬肉和雞肉叉燒偏鹹，麵條軟硬剛好，酒味糖心蛋（白蘭地）很特別，酒味濃郁，如果不愛喝酒的人建議不要點！推薦招牌沾麵。

雞湯濃郁，百搭任何食材，飯後提供女性朋友ㄧ球冰淇淋甜點，為何歧視男性朋友嗎？

只有吃沾麵，沾麵湯會鹹一點味道濃郁，但配料少的可憐，叉燒味道好但是咬不太動，整體不值300元。

湯頭是很濃郁 但真的太貴了

適合重口味人士，湯頭濃郁偏鹹，白蘭地糖心蛋真的很酒，滿特別的，可以試試看~

很好吃，湯很濃郁